Upside Down 17 – Serge Ayala (ita/fra)

Upside Down è un programma radiofonico multilingue a cura dell’artista Jessica Arpin.

Ospite della puntata 17 di Upside Down è Serge Alaya, attore francese specialista della Commedia dell’Arte.

Cia l’Oiseau-Lune : www.cieloiseaulune.com
Théâtre des Asphodèles : https://asphodeles.com/

Musica:
“Baa baa black sheep” – Caspar Babypants
“La chant des oyseaulx” – Clément Janequin (Ensemble C.J.)
“La clémence de Titus” – Mozart
“Fight for your right” – Beastie Boys
“Cajuina” – Caetano Veloso

Ricetta del giorno: Spaghetti pesto alla Serge
– ingredienti per 3 persone :
500 gr pasta – linguine o spaghetti No. 5
4 spicchi d’aglio, molto basilico, olio, sale, peperone di espelette
– procedimento: Mischiare tutto. Dopo bisogna cucinarlo cinque minuti a fuoco lento in una padella con olio per rompere l’amarezza dell’aglio. Aggiungere 5-6 noci invece di pignoni. Quando la pasta è al dente passarla direttamente nella padella con il pesto. Aggiungere pecorino o parmigiano grattugiato.
Consiglio dello chef: aggiungere al mischio 250gr di ricotta o una patata cotta al vapore schiacciata.

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