Upside Down 44 – Douglas Fowley Jr. (ita/eng)

UPSIDE DOWN 44
Puntata bilingue in italiano e inglese

Seconda parte dell’intervista di Jessica Arpin a 𝐃𝐨𝐮𝐠𝐥𝐚𝐬 𝐅𝐨𝐰𝐥𝐞𝐲 𝐉𝐫. attore di teatro di origini californiane che da oltre 30 anni vive e lavora a Ginevra. In questa puntata ci parlerà di teatro bilingue, di Oscar Wilde e di Wayang Kulit.

Ricetta del giorno: Ceviche mexicano con maìz

• Ingrédients (pour 4 personnes) :
  500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup…)
  5 tomates
  4 citrons jaunes ou 8 verts
  1/2 oignon (rouge ou blanc)
  1/4 de tasse de coriandre ciselée (12 g environ)
  1 épi de maïs jaune
  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  quelques olives coupées en petits morceaux
  1 avocat
  1 pincée d’origan
  1 pincée de sel
• Préparation :
  Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert au frigo pendant au moins 6 h (c’est ainsi que le poisson “cuit”).
  Découpé les graines de maïs crues (beaucoup mieux de les découper soi-même de l’épi au lieu d’utiliser de maïs en boîte) puis les dorer dans un peu de huile d’olive en rajoutant une pincée de sel.
  Par la suite égoutter le poisson. Hachez l’oignon et ajouter 2 citrons, l’huile d’olive, le maïs, les olives découpées, l’origan et le sel.
  Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.
  Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre.
  Servir dans des coupes, en ajoutant l’avocat.
  Bon appétit!

Musiche di Bobby McFerrin, Gamelan, Handel, Nina Simone

Upside Down